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Showing posts from September, 2015

Homemade Pizza @ Carol老师食谱

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Homemade Pizza @ Carol老师食谱 300g Bread flour 1tbsp Brown sugar 1/2tsp Yeast 1tsp Salt 190ml Water 1tbsp Oil 食谱来自Carol老师, 因食量不大所以材料我减一半, 做了两个小pizza。
我利用dough setting面包机搅拌成面团就像做面包一样, 成团后发酵1小时。 发酵完后,排气分4份,滚圆休息15分钟。 面团杆出圆形pizza饼底, 然后涂上pasta酱料, 做自己喜欢的口味。 我放ham、小番茄、黄梨和mozzarella cheese. 我老公既然放蒜米! 烘前样子,喜欢cheese可以放多多。 200度烤10分钟, 我用180度烤20分钟直到表面金黄色。
大家可以到Carol老师部落格 手工比薩@Carol

黑椒牛肉

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黑椒牛油 300g 牛肉(切薄片或条状) 60g 灯笼椒(红青黄都可以) 1/2 洋葱(切丝) 1tsp 蒜米 2tbsp 油
腌料: 1/4tsp 苏打粉 40ml 水 1tsp 蛋液 1/4tsp 盐 1/4tsp 糖 调味料: 2tsp 黑胡椒粉 1tsp 酱油 1tsp 蚝油 1/2tsp 糖
牛肉加腌料腌隔夜,我晚上腌第二天一早煮, 牛肉低温过油至牛肉变白,捞出沥干。 (就是锅里放足够油过牛肉,油不用高温有热就可以) 锅里的油全部拿出,剩一点油拿来炒, 放入蒜米和洋葱炒软, 加入灯笼椒、牛肉、调味料大火炒2-3分钟就可以了。

苹果葡萄干煎饼 Apple Raisin Pancake

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苹果葡萄干煎饼 1/2 Small apple (chop) 1cup Flour 1/2tbsp Sugar 1 Egg 180ml Milk 1/4tsp Baking powder
材料全部混合后让面糊休息15分钟才煎, 我每次都是放隔夜才煎, 可以用一点油或牛油煎, 用新买的不粘锅煎就不用放油, 应该是说“无油煎饼”。 加了苹果一点点酸甜, 葡萄干是自加所以不一定要放, 各人喜欢就好。

Cafe Korea @ Sri Petaling

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跟老公追完“看见味道的少女”韩剧, 一直让我们两个碎碎念念的是“韩国炸酱面”真的这么好吃吗? 每一部韩剧里不能缺少的“炸酱面”, 不管男或女都大口吃, 有些还吃到满嘴黑黑, 老公上网找网友推荐好吃的炸酱面,就这样来到这家cafe korea. 韩国炸酱面 Rm12.90 这家必点的韩国炸酱面,对女生是真的很大碗, 我们叫一碗两个人share,全都是黑黑酱, 很难想象是什么味道,吃了会不会像韩剧里牙齿变黑呢? 面条很Q,真的来自韩国吗? 不过在韩剧里面好像比较粗, 可能有很多版本,我本来要跟韩剧里大口吃然后发出“咻”, 哈哈。。。我做不出“咻。。。”声音, 被人听到就不好咯,吃一口还要快快搽嘴, 怕给人看到黑黑的嘴巴。 Cheese Stick Rm6.90 春卷皮包cheese,好像spring roll, 只是馅料cheese而已。 可惜啊。。。没有沥干油, 拿在手上很油,还滴油! Sweet Potato Pizza Rm14.90 看图片很难想象出什么味道,还有蓝莓口味呢, 我点番薯口味,甜搭配cheese应该不会差到哪里去。 原来不是那种pizza而是tortilla当pizza皮,sweet potato好像是薯片, 上面撒满mozzarella,烘烤到cheese融化。 这pizza我很推荐,这口味也是我第一次吃, 我一个人可以吃完,太好吃了,如果搭配咖啡更加好, 虽然没有pizza饼的脆,不过番薯片还有点脆, 不是肚子饱的话,我想尝试蓝莓口味。
Cafe Korea @ Sri Petaling No.31, Jalan Radin Anum, Taman Sri Petaling 52000 KL <

烘烤南瓜甜甜圈

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第一次做烘烤甜甜圈,味道还可以比较偏向面包, 松软但是没有甜甜圈味道,吃起来没有甜甜圈感觉, 还是炸甜甜圈好吃!
烘烤南瓜甜甜圈 150g Bread flour 15g Sugar 2g Yeast 24g Salt 30g Butter 40g Egg 10ml Water 75g Mash pumpkin
搓面团交给面包机,全部材料放进桶里后按setting 8, 成团后等发酵两倍大,大概30-40分钟。 发酵完面团拿出,排气滚圆分4-5小面团。 我没有甜甜圈模型就用这个方式, 小面团稍微压扁。 手指沾些粉然后往面团中间戳洞 用手边拉边转,把洞变大,有甜甜圈型就可以了, 弄好的甜甜圈再二次发酵至大,180度烤15-20分钟。 甜甜圈表面抹上牛油再沾糖粉就完成了。

17个月Marcus终于走路了

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不到或刚1岁时候大家都问。。。 XX:你孩子走了吗?OR 他会走了吗? 我答:还没,扶着走就可以,还不会自己放手走。 XX:这么慢!1岁应该会走路咯! 我答:嗯。。。(无语)
每个孩子成长过程都不一样,有些没有爬就直接站起来走, 有些快也有些比较慢,终结还是会走啊, 被人问“会走吗?”这也是正常, 只是每次被问也让我这做妈的是不是“有问题?”, 开始担心这个,怀疑那个,老人家说“慢走好命啊!”, 不要以为慢走真的好命哦,到了24个月还不会走就马上看医生, 做妈妈就是孩子的医生,有什么问题也是妈妈最快发现, 老公也时常安慰我说“没事的啦,不用担心” 15个月的时候开始训练双手牵着走,慢慢放一边手牵, 这过程当然有跌到,最重要孩子肯继续走, 每天早上爸爸去做工,我带他去公园走. 在家短距离让他放手自己走, 慢慢的不是我牵而是他拉我手, 最后慢慢的自己放手走,还会跟随猫走, 进入17个月自己放手走,也不要我牵, 去shopping mall不要人牵还要自己走, 我眼睛半秒都不能离开他视线, 太多人的地方还是坚持让他坐stroller或抱,安全第一。 DIY玩具让他蹲、站有帮助走路, 这图片里他会走了,只是跌到不会自己站起来。
妈妈们不要因为1岁了孩子一定要会走, 记得每个孩子都有自己性格, 孩子有心里做好准备自然会走, 不要像疑神疑鬼,也不要听其他人怎么说。 需要妈妈的手时就牵,不需要就不牵,真的气人呢! Raya想要去KLCC书展,大家都知道那里人多啦, 又想要去Ikea,大家也知道那里假期人多, 叫老公到11 street买“防走失包”, 虽然这个不是安全, 就算有这个包妈妈眼睛还是要盯紧, 现在他越走越快,慢点就

Teriyaki Chicken 照烧鸡

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Teriyaki Chicken 照烧鸡 4大片鸡胸肉(我用去骨鸡腿) 1/2杯 蜜糖 1/3杯 酱油(原来食谱1/2杯) 1/4杯 水
材料全部腌隔夜后 用不粘锅加一点油煎熟或 用180度烤25-30分钟至熟。


庞多米面包 Pain De Mie

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庞多米面包 Pain De Mie 之前看到fb分享这面包食谱,我好奇为什么叫“Pain De Mie?“ 原来是法国人对于白吐司称呼,”Le pain”在法国意思是面包, “La mie”是指柔软面包. Pain De Mie在法国通常拿来做三文治。
Pain De Mie材料 300g Bread flour 12g Milk powder 25g Sugar 5g Salt 30g Butter 170-190g Water/Milk
4g Yeast
做法: 面包机dough setting 材料全放进面包桶,除了牛油 水份记得不要一次加完, 搅拌成团就不用加水, 成团后加入牛油拌直到停。
面团在面包机里做第一次发酵, 面团拿出来排气、滚圆、休息15分钟, 休息完可以做造型后继续第二次发酵至双倍大。 桶外面包一层foil以免烤到面包表皮太黑, 发酵后按Bake setting烘烤1小时就完成了。
*做面包/馒头用的水份,不能一次加入,保留20%, 如果面团太干才加入剩小的水,因为每个人用的面包粉吸水量不一样。 我的懒惰方法 面团打完,面包机不关电, 立刻拿出面团搓2个短又肥的长形, 记得要把面包搅拌刀拿出来, 再把刚刚弄好的面团放回面包桶, 桶外面包一层foil后放进面包机继续发酵至面包机发出bee bee bee声, 最后按setting 12 烘烤1小时就完成。 一边包葡萄干另一边包剩的红豆沙, 让我想起“一边是友情一边是爱情”这首歌。 第二次做葡萄干口味 老公说“太赞”,连小朋友都爱!