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Showing posts from June, 2016

2016 合艾 Hatyai: ASEAN Night Bazaar

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去泰国都不能不去的地方就是观光夜市,
4人包tuktuk从Central去ASEAN Night Bazaar要100Bath,那里的人喜欢砍游客,
司机乱乱开价,记得要杀价! 听说这观光夜市装修改过,以前没有这么干净也不通风, 从新盖再从新开让大家买得舒服吃的舒服。 这里卖的东西不贵可以尝试杀价,衣服从100Baht起可惜没有东西让我满意, 可能太多了都不知道自己要买什么。 楼上是美食,很多muslim档位,要在hatyai吃halal不难找, 西餐50Baht、寿司、泰国餐样样都有,价钱很便宜, 我看到寿司卖一个5Baht,吃的就不买啦,肚子还饱。 我还没吃过我国的coconut shake,听说蛮好吃,先试合艾Coconut shake是什么味道。
我们等了好久,刚好遇到几个人等,原因老板既然是一杯一杯做,每一杯份量一样, 老板不好意思啦,我是等待没事做才看到你加了什么, 椰浆和甜牛奶(炼奶)各1/4cup+新鲜椰水和冰块一起blend,份量应该是这样。 味道还不错蛮好,可惜越喝越甜。。。 小孩拖鞋和太阳眼镜100Baht
 除了Asean还有另外一个市场,那就是Greenway,
走路6分钟左右,我没去也不知道是什么样。


南瓜葡萄干煎饼

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我懒惰做法 面糊混合完放进密封盒隔天早上煎, 隔夜后的面糊会比较浓稠,需要的话可以加一些水/牛奶。

Carrot Natural Yeast Bread 红萝卜天然酵母面包

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我比较懒惰只做一次发酵动作, 烤出来还是一样好吃、很软、还可以拉丝, 天然酵母发酵比快速酵母来得慢, 如果做两次发酵的话,可能要等好久,7个小时我等过, 看个人喜欢吧,一次两次发酵自己喜欢就好, 要发酵快一些可以放在室温30度左右。
*因为天然酵母里很多水份所以当做面包时水量要好好控制, 最好让面包机一边搅拌一边加入直到成团,一点点黏手可以接受。 *天然酵母发酵真的很漫长,要耐心等待哦! *天然酵母或快速酵母面包最好3天吃完,如果吃不完可以切片冷冻。 爱上这样简单做法,面团分两份 杆开然后卷长形后再杆成长长, 宽度更面包桶差不多,喜欢葡萄干就撒一下在上面, 最后卷起放入桶里发酵。 天气比较凉时我就这样做,一有太阳就晒晒,一定盖上布避免面团表面干。 美美的面团多一下要烘咯。 喂养酵母种我用brown sugar所以面包烘出来偏黄。 自己做三文治当早餐

泰式煎蛋

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泰国式简单超简单,大人小孩都爱吃,最重要要加鱼露,没了鱼露味道就不像thai style了。 鱼露我没有选牌子,来自泰国鱼露就可以, 超级市场都可以买到,不一定到泰国才能买。

2016 合艾 Hatyai: Central Festival Hatyai

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从酒店去Central大概是3km,还是搭车🚖比较好。 Central Festival Hatyai 在南部宋卡府(Songkhla)是最大商场,里面吃喝玩乐都有,现在每一个大商场都会有租借service,我先去customer counter租stroller,没有条件只是需要护照或我国IC, 最好用IC,护照不见更麻烦,有了stroller做父母就方便咯。 一层一层走去Food Court那一楼找吃,商场里很多家日本火锅buffet style, 日本餐大家都没兴趣,还是去Food Court吃道地美食。
那里的Food Court不像我们这里直接付现钱,order之前要到入口couter那里买一张500Baht卡,付钱就用这卡还,卡不够钱可以reload,卡里的钱用不完没关系,退还卡时拿回钱。 大大杯guava juice, 好像是30B,真的很大杯,一杯两个人share超值的。 有小孩不能吃辣所以order鸡饭(50Baht), 还是我国的鸡饭比较有味道,饭没有鸡饭味又不热又硬,鸡肉很硬没味道,
还好小孩不嫌弃照吃. 小孩食物搞定了,老公就自己去寻找美食, 点了一碗吃到满头汗的tomyam米粉,味道真很好,辣中带甜。
吃完饭小孩马上要坐火车,因为妈妈说“吃完饭才能完”,所以妈妈真的没骗哦! 这banner看懂一点看不懂很多, 后面那个banner的意思应该是说在food court吃100Baht以上可以有50%折扣, 可惜票已买了,票到手火车已开,看banner有时间注明,难道这小火车有时间? 如果有时间那不是要等半个小时?! 好彩不用等,火车一到给票马上上车,司机也没等就开,
全车只有我们两母子,小朋友当然开心啦! 底楼有买吃也有supermarket不怕没地方买东西,离开Central前记得还stroller那回IC。 Central大门外面有周末市场,卖衣服鞋首饰之类,从4pm-10pm。 如果住Aloha Hotel可以搭免费Central Shuttle Tuktuk,时间到在酒店大门等就可以了, 看到红色tuktuk就可以上车,也不用多说什么,没有半路停车。 除了Aloha还有Bp Hotel, Sakol Hotel, Centara Hotel, Grand Plaza, The Regency, Lee Garden Plaza, King Hotel, Re…

苹果天然酵母面包

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食谱用Carol老师的葡萄干面包, 我总觉得天然酵母做面包比较容易成功, 虽然等待发酵时间比快熟酵母来的慢很多,不过我愿意等。
第一批发酵出来的天然酵母有苹果清香, 很多人会问“酒香味会重吗?”, 其实一开始的天然酵母酒味还好, 如果做多几次面包又喂养多几次的话,酒香就越来越重。 我比较懒惰只做一次发酵动作, 烤出来还是一样好吃、很软、还可以拉丝, 天然酵母发酵比快速酵母来得慢, 如果做两次发酵的话,可能要等好久,看个人喜欢吧, 一次两次发酵自己喜欢就好,要发酵快一些放在室温30度左右。 这面包让我等了7小时才烘,不过出来的效果太满意了。
烘前表面涂点蛋液,再撒刨丝芝士。 发酵很均匀,这面包太美了!
天然酵母我爱死你。。。 可以拉丝 可以做瑜伽! 忘了还有30g牛油

2016 合艾Hatyai & 泰国马尔代夫 Koh Lipe: 合艾住宿Aloha Hotel Hatyai

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通过agoda上网订,这酒店应该装修过,
很干净没烟味真适合一家大小住。

酒店很方便,对面就是Robbison和火车站,
去Lee Garden 不远。 房间干净清洁,应该有装修过,床、地板、墙壁都有油新漆,价钱很值得,非常满意。
大家都说进酒店房间前“敲门”,据说通知肉眼看不到的东西,信不信由你,不过酒店员工带你到房间会叫你“敲门”才开门,其实我们去哪里入住酒店都有做这事, 不管是真是假只为了求平安无事就好。
本来我们要的是一张大床,
可是房间还没收拾所以换两张单人,
没关系啦,床合起来还是一样大床, 还是一句话“干净最重要”。

房间刚好在角落边, 有L型窗看到外面, 现在太阳很猛烈, 外面的马路很繁忙, 带着小朋友还是在酒店里吧!



冲凉房很干净, 冷热水都有, 不怕小朋友没热水冲, 只是没浴缸而已。

酒店里的Nescafe和milo不是免费的, 一包要20Baht,不值得, 还是去7-11买更好更便宜更多选择。

Yogurt Pancake (for kids)

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口感还不赖,蛮好吃,自加葡萄干,看个人喜欢啦!
非常适合小朋友吃, 不用加任何baking powder也很好吃。



Cheddar Cheese Bread 车打芝士面包

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我比较懒惰只做一次发酵动作, 烤出来还是一样好吃、很软、还可以拉丝, 天然酵母发酵比快速酵母来得慢, 如果做两次发酵的话,可能要等好久,7个小时我等过, 看个人喜欢吧,一次两次发酵自己喜欢就好, 要发酵快一些可以放在室温30度左右。
天然酵母面包要注意: *如果天然酵母喂养后还是不会活跃就不要浪费时间做。 *因为天然酵母里很多水份所以当做面包时水量要好好控制, 最好让面包机一边搅拌一边加入直到成团,一点点黏手可以接受。 *天然酵母发酵真的很漫长,要耐心等待哦! *天然酵母或快速酵母面包最好3天吃完,如果吃不完可以切片冷冻。 晚上11点做好面包开始等待发酵,我没有傻傻等待, 当然去睡好觉等隔天6点早上起来才烘,半夜突然醒去观察面团发酵,老公笑我傻!
烘之前涂点蛋液或牛油,再撒点芝士,这是个人喜欢 烘到顶了,我把盖开一点。 面包出炉咯!早上老公可以吃到新鲜出炉面包。 很香啊!不知道有没有人闻到醒呢? 跟我的手一样大呢!