Posts

Showing posts from 2015

简单煎面线

Image
简单煎面线 面线烫熟 (我用福州面线) 鸡蛋(打撒)
烫熟的面线加入鸡蛋混合, 可以加一些蔬菜或cheese, 不粘锅加一点油下锅煎, 煎大片或小片个人喜欢, 两面煎金黄色就可以起锅。

Cheddar Cheese Bread @ Carol食谱

Image
食谱来自Carol老师的起士吐司 http://caroleasylife.blogspot.com/2015/03/blog-post_21.html 250g Bread flour 2g Yeast 15g Sugar 1/2tsp Salt 30g Butter 180ml Milk 40g Cheddar cheese, grated(我用50g)
打完面团做第一次发酵,大概60分钟。 发酵好把面团排气滚圆,休息15分钟。 休息好就做造型,再做第二次发酵至双倍大。 发酵完进烤箱160c,烘20-25分钟。
*我用一半面团,另一半做冷冻*

炸黄姜鸡

Image
最近老公好爱吃黄姜料理, 煎鱼也用黄姜粉,炸鸡也是用黄姜粉。
炸黄姜鸡  5pcs Drumsticks (我用两个全鸡腿) 1 1/4tsp Turmeric Powder  1 1/4tsp Curry Powder(我没加) 1 1/4tsp Salt(我放1tsp) 1tsp Sugar(我没加) 5 Shallot,chop (用完,没加) 红葱完了所以没有加,咖喱粉因为小朋友, 我只有鸡、黄姜粉和盐一起腌入味, 鸡肉沾一些粉下锅油炸。
Masa老师说用面包粉做沾粉比普通面粉沾得更均匀,
我自己尝试后真的很好,Masa老师厉害。 https://www.facebook.com/notes/masaの料理abc/料理のmini知識麵粉物語/10150266280189362

香蕉苹果天然酵母(失败)

Image
刚好剩超熟香蕉,
做蛋糕又不够,
那么就做天然酵母吧,



材料和葡萄天然酵母一样,
只是水果换成香蕉和苹果,
香蕉只有100g, 自加小苹果刚好凑够200g,



到了第五天气泡好像不怎么活跃, 就喂养看看咯, 哪里知道会成功呢!


通常喂养后, 在4-5小时会很活跃, 已经过了5小时只是高一点, 放进冰箱第二天回温再喂养, 可惜没有看到活跃,当失败咯!


蛋黄鸡蛋糕(适合1岁以下)

Image
蛋黄鸡蛋糕 (适合1岁以下) 2 Egg yolks 蛋黄 40g Icing Sugar 糖粉/糖 30g Flour 面粉 20g Milk 牛奶 1/2tsp Lemon Juice 柠檬汁
用手搅拌或电器都可以, 先把蛋黄+糖一起搅拌creamy状 +牛奶+面粉(慢慢加)+柠檬
倒入烘焙纸杯, 我没有只好用baking paper。 烤150c,15-20min

Uncle Seng 自制蛋面 @ Bandar Puteri Puchong

Image
之前我介绍一家泰国餐,不知道何时关了,  Bandar Puteri一带很多美食,有些店开开关关, 一到周末假期午餐或晚餐很多人来到这找吃, 比较多人光顾是火锅店。 泰国餐厅没了不用紧,开了这家自制蛋面更佳美味,
他们家菜单很简单,面是一样, 只是面上放什么料自己选择,价钱很公道又大盘。 配菜不多,炸云吞很好吃, 平时面的配料都是叉烧肉, 不如换换口味,把叉烧换炸猪肉也不错。 每张桌上都有一瓶自制辣椒酱, 会吃辣可以加多多,面就会变红红啦, 我不是很会吃辣的人,加很多还是可以挺得住, 吃面一定要有辣椒这是我国人的习惯。 饮料家家都大同小异,茶、咖啡都有, 不过华人kopitiam比较少有teh tarik, 茶香有,最重要不会甜死人。 Milo、kopi都有! kopi浓做到,我还是那一句话,最重要不会甜死! 这面我太喜欢了,很Q弹,连我家小朋友都爱吃, 不管是叉烧还是肉碎都爱吃,最重要很大盘! Rm6.80 他们家的炸猪肉很不错。 推荐这叉烧云吞、炸猪肉  
Rm8.90

Uncle Seng 自制蛋面 @ Bandar Puteri Puchong Add: 30G, Jalan Puteri 2/6, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor Time: 8am-4pm(星期一休息)
Uncle Seng 自制蛋面 @ Subang Jaya(总行) Add: 68, Jln SS15/4B, Subang Jaya Tel: 012-2546482
Time: 8am-4pm(星期一休息)

自制辣椒酱

Image
自制辣椒酱 15 红辣椒 3 幼姜 5 蒜(喜欢蒜可以放多) 5 酸吉 (local lime,看个人喜欢,我多加)
全部放进搅拌机,搅至辣椒烂就ok,
冰箱储放可以吃很久。

橙番薯面包 Sweet Potato Bread

Image
橙番薯面包 350g Bread flour 60g Sugar 1/4tsp Salt 5g Yeast 80ml Water 100ml Milk 100g Orange Sweet Potato, mash 55g Butter 面包机setting 8 搅拌至停, 打完面团做第一次发酵,大概60分钟。 发酵好把面团排气滚圆,休息15分钟。 休息好就做造型,再做第二次发酵至双倍大。 发酵完进烤箱160c,烘20-25分钟。
*我用一半面团,另一半做冷冻* 过了几天拿出来跟芝士面团一起解冻, 我想偷懒就直接做双口味面包, 双味面包(芝士+番薯) 这面包呢。。。味道很好, 不过却忘记发酵时间, 想起的时候已经发酵过咯了, 不管就直接烘,烘的时候很美, 拿出来后。。。就塌了。

Marcus 19个月

Image
每个星期全出动到附近大公园运动, 爸爸跑步、妈妈陪孩子玩, 在公园里我尽量让他接触跟多不一样事物,
花花草草,最好可以跟同龄小孩一起玩。
楼梯目前还不会,就让他学爬山坡,训练脚力, 妈妈希望你养成运动习惯,不要像妈妈半途而废。 这是要跟Marcus说的话, “妈妈现在比你大可以为你遮太阳,当你大了也一样为妈妈遮太阳” 今天天气真好,阳光足够不管用什么相机都可以拍的好, 我用ipad方便妈妈,在用apps改一些颜色让照片看起来更活力。 小时后有妈妈陪伴,等大了,我老了不知道会不会像现在一样呢?

Beef Rendang 牛肉仁当

Image
Rendang讲要煮很久了, 大概是去年Raya到现在, 终于煮出来了,第一次就成功, 说真的不难啦。 首先把一下的材料用食物搅拌机搅成paste。
Blend搅拌机拌混合 : (只有辣椒成份减少) 30 Shallot 红葱 10 Garlic 蒜 100g Dry Chili 干辣椒 (我用40g,喜欢辣不用减) 4 Candlenuts 2inch Ginger 姜 2inch Turmeric 黄姜 1tbsp Salt 盐(我没放) 1tbsp Coriander Seeds  炒椰丝 Kerisik 椰奶用1粒老椰挤出来,杂货店可买到, 挤完椰奶后, 椰丝放入锅里干炒至金黄色就成Kerisik。 Beef Rendang 牛肉仁当材料: 1kg Beef, cubes 牛肉切小块 300ml Fresh Coconut Milk 新鲜椰奶 2L Water  4 Lime Leaves 枫杆叶,切丝 4 Lemongrass, bruised 香茅,白色部份拍烂 2inch Galangal 蓝姜 2 Assam Keping 阿叁皮 4tbsp Oil 油 6-8tbsp Kerisik(Toast Coconut) 椰丝 锅里加入油+搅拌好的辣椒炒香+牛肉炒+椰奶+水+Lime leaves + 香茅 + Galangal + Assam = 用小火慢慢焖煮至牛肉软、酱汁浓稠, 最后加Kerisik就可以上桌,
如果要酱汁的话,kerisik可以减少, 我自加brown sugar, 比较喜欢吃带有甜味的rendang。 第二天给老公带Rendang饭盒

Corn Flake Pancake

Image
Corn Flake Pancake 2 Eggs 180ml Milk 200g Flour 8g Baking powder 40g Sugar Corn Flakes 压碎加入, 如果加很多的话,面粉可以减少一些。
鸡蛋和糖先搅拌至糖融化, 加入其他材料继续拌,
corn flake看个人,喜欢就多加, 面粉方面减少一些。

芙蓉奇美烧包 Kee Mei Siew Pow

Image
烧包是芙蓉美食之一,这也不能错过的美食, 距离上一次吃烧包应该是很多年前, 时间久了好想念烧包。
这家烧包是芙蓉当地朋友介绍, 忘了店名,只记得什么奇, 就上网找资料,出名烧包一定不难找。
找到地址就直接过去,买了带走, 本来还想趁热吃,可惜肚子好饱没有办法吃。 那就回家做茶点吧! 吃完后真的后悔不买多几粒,太好吃了! 一粒太少了。。。 馅料是叉烧,烧包外面很酥脆, 咬一口皮的屑屑也跟着掉, 大概两三口吃完。 除了烧包还有卖蛋挞和饼类, 不妨试试哦。
芙蓉奇美烧包 Kee Mei Siew Pow https://www.facebook.com/keemeisiewpow http://www.keemei.com.my

芙蓉出名牛肉面

Image
经过芙蓉一定来到会来这家吃牛肉面, 原因出名、好吃、面条口感我都喜欢, 环境没有餐馆、kopitiam的好, 为了吃这家牛肉面就要接受四周围环境!
首先去吃牛肉面已经是午饭时候, 从芙蓉Jusco去Pasar Besar既然塞车, 想不到芙蓉周末也塞车!又热又塞车! 真的气人啊。。。老公说为了牛肉面都要忍耐哦。 终于来Pasar Besar了,天气真的很热, 连小车冷气都不冷。 这两层Pasar不难找,用GPS肯定能到达。 Pasar下层小贩卖肉、卖蔬果之类, Pasar上层很多卖吃和水果摊位等等, 到了哪里直接上去找牛肉面, 找不到就问人,那里的人一定懂。 天气太。。。热啦! 来杯甘蔗水解渴,没有加水纯甘蔗水。 Rm1.50 老公还特地加牛筋, 本人不大会吃牛肉面,怕牛肉腥味, 就这家牛肉面我既然可以接受。
除了牛筋还有牛肚和牛肉,最重要是酱汁! 这酱汁很美味,又浓又香,奇怪还搭配花生。 牛肉应该是煮很久,超软超嫩,吃起来很像鸡腿, 爱吃牛筋一定要特加。好吃美食一定要耐心等待。 还有附送牛肉清汤 吃完咯!天气做么这么热啊! 下一站买芙蓉烧包。。。
芙蓉新儒记牛肉粉 Add: Seremban Pasar Besar(摊

Cheesy Bun

Image
Cheesy Bun 食谱来自Carol老师的一口乳酪面包 200g 面包粉 30g 糖 80g 牛奶(不要一次加完) 30g 牛油 1/2tsp 酵母 1 鸡蛋 1/8tsp 盐 1tbsp Cheese powder
(我放2tbsp,自己加了一点cheddar cheese) 面包表面放cheddar cheese和一点糖
牛奶自己调,每个品牌面粉吸水量不一样, 如果太干再加,面团不粘手最好, 不要全部交给面包机,时不时还是要检查面团。
牛奶、鸡蛋和糖盐放入桶,倒入面粉类, 酵母倒在面粉上,最好不要触碰到水, 开始按setting 8打到面团混合后, 加入牛油继续打完毕。
打完后让面团休息60分钟, 过后拿出来排气滚圆再休息15分钟, 休息完可以做造型咯, 做好造型再发酵60分钟左右, 烘烤前刷蛋液, 撒上cheddar cheese和糖就可以烘。
烤箱温度只供参考 150度,20-25分钟

收纳环保袋

Image
家里很多环保袋?怎样收纳比较好呢? 那就跟我这样做吧!非常简单又不凌乱。 来看图片。 这个步骤要做好,要塞好不然环保很容易摊开。 好了! 可以收纳起来咯! 我没有准备盒子所以就装进购物袋里, 整齐排放,拿的时候也很方便。