2016年8月19日星期五

美绿面包Milo (Kao) Bread

美绿面包Milo (Kao) Bread
Milo kao 意思就是milo放多多,食谱来自Carol老师的可可葡萄干面包。
我没有照Carol老师等待发酵和烘之前面包表面喷水,所以烘完出来表面皱皱的。

美禄面包 Milo (kao) Bread
285g 面包粉
15g 可可粉(我换30g milo)
30g 糖
1/4tsp 盐(我忘了放)
1/2tsp 酵母粉
200g 牛奶/水(milo加多,水部份可能加一点)
30g 牛油
50g 葡萄干(可以不放)

*材料全部放进面包桶里,除了牛油
*按dough setting搅拌至团后加入牛油搅拌至停为止
*面团在面包机里做第一次发酵
*面团拿出来排气、滚圆、休息15分钟
*休息完杆成长方形卷起放进面包桶里做第二次发酵
*发酵完毕烘1小时

*做面包/馒头用的水份,不能一次加入,保留20%,
如果面团太干才加入剩的水,因为每个人用的面包粉吸水量不一样。

我的懒惰方法
面团打完,立刻拿出面团搓2个短又肥的长形,
记得要把面包搅拌刀拿出来,
再把刚刚弄好的面团放回面包桶,
桶外面包一层foil后放进面包机继续发酵至面包大,

最后按setting 12 烘烤1小时就完成。





2016年8月13日星期六

火龙果天然酵母面包 Dragon Fruit Bread

火龙果天然酵母面包 
200g 天然酵母
300g 面包粉
1 鸡蛋
25g 糖(我用brown sugar)
1/4tsp 盐
60-80ml 火龙果汁+原味yogurt(分量自己控制)
30g 牛油
我忘了用多少时间发酵,烘的时候已经到顶了,
连面包机盖都被撑开,酵母功力真厉害。
天然酵母面包做法:
*材料全部放进面包桶里,除了牛油
*按dough setting搅拌至团后加入牛油搅拌至停为止,
*面团拌好后立刻拿出搓2个短又肥的长形
*记得要把面包搅拌刀拿出来,再把刚刚弄好的面团放回面包桶

*面团发酵至1.5-2倍大,桶外包一层foil后放进面包机按bake setting 烘1小时

天然酵母面包要注意:
*如果天然酵母喂养后还是不会活跃就不要浪费时间做。
*因为天然酵母里很多水份所以做面包时水量要好好控制,
最好让面包机一边搅拌一边加直到成团,一点点黏手可以接受。
*天然酵母发酵真的很漫长,要耐心等待哦!
*天然酵母或快速酵母面包最好3天吃完,如果吃不完可以冷冻。
*我试过冷冻天然酵母面团,面团回温后一样等发酵。


2016年8月7日星期日

香蕉番薯燕麦煎饼 Banana Sweet Potato Oat Pancake (no flour)

为了可以健康减肥又不想饿肚子,很努力上网找食谱,邓多燕说过三种白不要碰,
那就是白饭、白糖和面粉,可是我超爱吃面包啊。。。
该这么办好能?除非买gluten free flour不过这粉价钱不菲。

燕麦是最好,哪里都能买到又不贵,只是不能完全代替面粉,

不过可以拿来做煎饼很好吃,吃完肚子觉得非常饱满不容易饿。

香蕉番薯燕麦煎饼材料:
100g 番薯泥(我用紫蕃薯)
50g 燕麦
1 鸡蛋
1 香蕉,压成泥

* 材料全部混合均匀就可以煎。
* 如果搅拌很困难可以加点水或牛奶。

2016 合艾Hatyai & 泰国马尔代夫 Koh Lipe: 7-11泰好买

自己国家这么多间7-11都不去,来到泰国去7-11!
上次去台湾也是一直光顾7-11,这次也是一样找机会去7-11!

去到那个国家体会不一样7-11也不错的想法哦。

一到了check in好酒店立刻问那里有7-11,如果太远就算了,还好不远,走两条街而已。
懂泰文的话不妨进入7-11网站看看,可惜我看没有!
进到7-11马上去饮料部(天气太热了),老公说泰国yogurt drink很好喝,还买最大瓶,
除了yogurt之外还有泰国牛奶、果汁等等,一定有自己喜欢的饮料,价钱很便宜。
妈妈们如果忘了或少带尿片的话,这也不怕,7-11有卖,出名的mamypoko也有,
女生用品忘了带也不怕没得买,如果用惯特别牌子又难买最好自己带。
爱零食朋友这里有很多选择,不怕没有一样不喜欢。

美食也很多就像台湾便当,泰式、日式、西式都有,你要哪个呢?
20Bath起汉堡,什么口味都有,要那个呢?
hotdog、sandwich都有,只怕你肚子装不下!
付钱后员工会自动帮忙放进微波炉“叮一叮”,不用怕吃到冷食物。
(可惜我忘了拍照)
大杯咖啡自己拿杯(有分大小,价钱也不一样),
自己放冰然后加入咖啡,泰国咖啡都加了炼奶(甜牛奶)。
泰国咖啡我很爱,可惜啊。。。太甜了!
甜度适合当地人,对于我喝斋咖啡来说真的超甜,还加水还是甜。
不过泰国咖啡真的很香,甜减一半我更喜爱。
第一天在合艾的午餐,想吃什么拿什么,
先介绍鸡肉饭,饭粒粒分明,鸡肉酱汁好甜喔。。。
咖啡已经很甜,在配这鸡肉更。。。甜!泰国人好爱“甜甜甜”

买了很长的hotdog,店员还帮忙切小块再给satay签方便吃,好吃。
Sandwich选火腿芝士,付了钱店员会用三文治机弄热,味道很美味,太好吃了。

蛋糕卷才10Baht! 太便宜了吧!可惜中间太多cream,
怕肥的我只吃蛋糕部份,味道不错,不要嫌啦,价钱已经很便宜了。
爸爸买给孩子的“kinder egg”,Jusco都要卖Rm4多,
在泰国卖31Baht!让我和老公都惊讶,这价钱我们没听错吧?

老公没想太多就马上要一个给孩子,回到来还说“后悔没有买多几粒”,
爸爸在外做工多压力都好,回到家孩子马上给抱抱,全部的压力都没了
第二天早上,前天晚上买了一点,早上因为没水再去一趟7-11,
老公买了很特别美食,让我也很惊讶!
图里除了亚发咖啡、巧克力牛奶、cupcake和孩子奶嘴之外其它都是7-11买,
肉松美乃滋三文治老公介绍的,肉松搭配什么都好吃,下次自己尝试在家做。
blueberry waffle没什么特别,内陷是blueberry jam。
 每一个sadwich弄热好就会用这袋装
 巧克力三文治看到别人买还以为很好吃,其实不好吃,还是芝士火腿比较好吃。
早上再买半生熟鸡蛋盒、巧克力三文治和蒸包,买鸡蛋也会搞出笑话。

老公付完钱把巧克力三文治和鸡蛋放在三文治机叫他们帮忙弄热,
等待当中老公在店里走走逛逛,过不久在倒回三文治机哪里,
看到巧克力三文治已经弄好了,鸡蛋还是一样没动.

以下是老公和7-11员工对话
老公问:why no cook?
7-11答:can eat
老公再问:no cook?
7-11再答:can eat……
老公说本来还想问没有煮这么吃啊?想想下可能真的可以吃有或者7-11听不明白,
回酒店在做打算。
打开盒拿鸡蛋,拿在手上是冷的,我说“这么冷?”,
如果是我也已为这鸡蛋还没煮,因该是放在冷藏部门,我借用酒店咖啡杯当小碗,
轻轻敲鸡蛋倒入杯中,盒子里还有一小包酱油,可惜没有胡椒粉。
搅拌后就这样吃,真的是半生熟鸡蛋,冷冷感觉很像吃sushi,还是比较喜欢热半生熟蛋。

到了Koh Lipe也是每天都会到7-11报到,买小酒零食杯面吃,
一到晚上真的没有事做,除了按摩看戏喝酒聊天真的没事做,
尤其像我带小朋友的人,不可能天黑了还到沙滩玩沙吧,
蚊子又多,只好躲房间看ipad,自己也带了小玩具,累了就睡,

小朋友睡了大人就喝小酒吃零食,电视听不懂还是摆美算了。

Koh Lipe的7-11也是很多选择,如果遇到游客多可能货源短缺,
没有这饮料还有其他饮料所以不怕没得喝或吃,
除了7-11之外,还有其他小小杂货店可以买到,大致上该有的都能买到,
如果小朋友太小就要自己准备食物和必须用品,岛上虽然说该有的都能买,以防万一而已。
天气这么热本来是想买大大杯冷咖啡,哪里知道这么快完。
7-11的价钱有些可能会贵一点点,很多贵是没有啦,
所以不用特地去岛之前买多多饮料,很难“拿”啊。。。
晚上宵夜有着落
白天不喝留到晚上喝泰国啤酒
水果酒很好喝又便宜
Cheese Ball零食
最后一晚的小酒

在泰国7-11到处可见,不想在外面吃太辣食物可以在7-11里解决,
泰式、西式都有,价钱也很便宜。


2016 泰国马尔代夫 Koh Lipe

马尔代夫是怎样的我也不知道,本人还没去过,只知道蓝蓝天蓝蓝水白白沙滩就是这样。

太远马尔代夫去不成那就去最近我国的泰马尔代夫咯,
搜寻网络都称为Koh Lipe是马尔代夫,那我也这么称呼吧!

在Pakbara码头海水虽然不是很蓝不过还蛮干净,船越来越远周围都是蓝海,
半途中看到远远白色沙滩,不过没有看到有人住应该是无人岛,
如果没有晕船又不累不妨到船上面吹分看景色,太阳不强的就好不要啦。

当天去的时候太阳被云遮,还是要搽防晒。
这是海水还是清水?
到了Koh Lipe platform可以看到海底石头或珊瑚,鱼我就没有看到,
那里的海水真的很清澈可以看到底,这绝对是海水因为非常咸。
下次有机会看日落,这是我在Wapi Resort拍的。
Pattaya beach艺术,把沙推起后弄成一朵花,
sunrise or sunset beach没有Pattaya beach热闹,我看很多人就躺在沙滩听歌喝饮料,
音乐开大大声,喜欢安静朋友就不要选Pattaya beach啦。
Pattaya beach除了艺术还有小朋友玩火,旁边还有Tip box,
觉得他们玩的不错请给Tips,旁边有Tip box。
第一次在沙滩上看到黑色石头,捡很多排放在沙上,显示出沙好白哟!
最黑的脚就是我,本身就是黑皮肤的人。
Sunrise Beach的沙滩很多碎珊瑚,如果没穿鞋走起来可能有点痛又粗,
可是在沙滩上穿鞋很难走。。。
在沙滩玩的时候我发现有玻璃瓶碎片,要小心,看到请把玻璃丢进垃圾桶里,谢谢咯。
我没有看到什么大贝壳不过很多碎珊瑚、黑色石头,捡美丽好看的石头带回家当作纪念,
我本来想要3个沙滩的沙可是有点懒惰加上老公脚割伤难走。

如果不想玩下水不想出海可以躺着看海景,拿一本书看也不错,
我还没看几面就想睡午觉,没人会吵你,也不会有人赶你除非你打扰了他们工作。

早上的太阳还蛮热的,这时候很多人出海浮潜,价钱一人550-650Baht之前,
看你选什么配套,包括浮潜配件、午餐、水和一些水果,
时间9am-4pm,多人建议包船时间自己安排更好。
注意狗狗身上有泰文,应该是注明狗的主人或店名,
岛上狗不会乱乱吠人,你不欺负我,我也不吠你。
离开岛搭船回家中好舍不得这岛,虽然岛没什么娱乐,
但它令我很放松,连小朋友开心的玩耍,老公没有工作压力烦恼,
可以在这岛上短租一阵子可以解除身心疲累。
渔船
在沙滩捡的石头贝壳带回来