薯片吃多肥得快

之前我看过片段，拿薯片然后用打火机点火，结果薯片真的会着火！
当然我没有试过，可是我迟到吃薯片真得肥得快！

美國‧每天吃15塊‧4年增近2磅‧

2011-06-24 16:45

（美國‧華盛頓24日訊）為減肥，許多人努力做運動，但你可知道一塊薯片，一包炸薯條，足以令一切努力付諸流水。

美國哈佛大學根據3項長達20年的追蹤研究發現，肥胖元凶是日積月累的飲食習慣，當中薯片是頭號致肥食物，每天吃15塊，4年後體重平均會增加1.69磅，比飲汽水或食雪糕還要厲害。相反若持續吃蔬果、果仁和乳酪，卻有助減磅。

肥胖是全球性問題，美國三分之二的成年人口過肥，體重平均每年增加1磅，肥胖兒童過去30年也增加兩倍。

許多人設法減肥，始終徒勞無功，問題症結在哪裡？哈佛大學公共衛生學院檢視3項橫跨20年的大型體重研究，追蹤了逾12萬名醫療界人士，他們最初都沒有癡肥問題，要他們每4年量一次體重，並填寫一次詳細問卷，交代生活和飲食習慣。

受訪者的體重平均每4年增加3.35磅，20年後增加了16.8磅。有做運動習慣的人士，體重每4年增加的幅度，比沒做運動的人只是少兩磅。

控制體重
飲食比運動重要

華裔研究員胡丙長分析數據後指出，要控制體重“沒單一妙法，飲食和運動都很重要，但飲食的角色顯然比較重要”。

數據顯示，令體重增加最多的食物是薯片，每天吃15塊（1安士），4年後體重平均增加1.69磅。

除了薯片外，不想肥，對任何方式烹調的馬鈴薯都要敬而遠之，包括炸薯條，每客高達600卡路里。

吃天然沒加工食品
體重不增反減

相反，經常吃天然沒加工食品例如果仁、蔬果的人士，體重不增反減。領導研究的莫扎法里安說：“因為它們取代了其他致肥食物的位置。”

當中令科學家最驚訝的，是經常吃乳酪的人，4年後體重可減少0.82磅。莫扎法里安不能確定原因，但有研究指吃乳酪會令腸胃細菌改變，有助控制體重；或者常吃乳酪者，飲食習慣較健康。每天多吃一份果仁的人，也有助減輕體重0.57磅。

莫扎法里安指出食物的脂肪量多寡跟體重無關，低脂奶和脫脂奶跟全脂奶基本上沒分別，最重要是食物的質素，不同的食物對身體有不同效果，不只是卡路里的問題，因為食物會引起其他連鎖生理反應，例如血液中的葡萄糖和胰島素量會改變等，對體重都會造成影響。

请不要让小朋友吃薯片习惯！