红肉、白肉到底那个好啊

西医说：少吃红肉多吃白肉

中医说：少吃鸡肉多吃红肉

到底那个对呢？我只知道少吃肉，

多吃蔬菜水果。

少吃紅肉以降低腸癌風險

（英國‧倫敦25日訊）英國衛生部25日發佈公報說，

那些經常吃紅肉和經加工的肉製品的人應減少攝入量，因為這可以幫助降低腸癌風險。

公報說，衛生部是根據由專家組成的“營養科學諮詢委員會”的研究報告發出這個建議的。

這裡的紅肉是指那些顏色較深的肉如牛肉、豬肉和小羊的肉等，而經加工的肉製品包括熏肉、

腌肉、火腿、香腸和漢堡等。研究顯示，使紅肉具有顏色的血紅素等物質，

以及加工處理肉製品過程中產生的一些物質，會增加腸癌風險。

衛生部的建議是，那些每天吃超過90克紅肉的人，應該將攝入量降到英國的平均水準70克，

這一水準在英國的食譜中，相當於兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。

英國衛生部官員薩莉‧戴維斯說，紅肉可以是健康飲食的組成部份，

因為其中富含蛋白質、維生素和鐵等礦物質，但人們不應該吃太多紅肉。

人們只要在飲食上稍加注意，就可以降低患腸癌的風險。（新華社）

星洲互動‧2011.02.26