kopitiam面包

尝试好多种不同的白面包食谱，就是这个kopitiam面包老公非常满意，

我问为什么，他说“很香很软”，从第一做这个食谱到现在没有失败过，

不容易失败的面包我喜欢。每次我问老公“明天早餐要吃什么？”，

他说那天那个面包啦，做成三文治，然后加一句。。。来得及做吗？

因为每次问已经是晚上，所以他怕我做到三更半夜。

如果有时间我会做两次发酵，没有的话就直接成团后做一次发酵直接烘，

口感我觉得一样。

有做两次发酵的话，第一次我都会放进container，一来可以观察酵母的活跃。

通常1个小时左右会1.5-2倍大，如果没有的话有可能酵母有问题了。

我还是老样子，面团分两份，肥肥长长放进桶，烘前涂点蛋液，有一份面团放一片cheese.

如果面包底部 每次烘的很焦，我这一招很不错，

加了这个方法面包底部皮不会硬硬。

拿一张aluminium foil折2-3层，最重要盖那个热管，

这样对面包底部的火力减少，不过烘1个小时，底部还是一样熟。食谱来自谁我忘了

食谱来自谁我忘了