培养酵母种 Lemon Natural Yeast

以Carol老师培养比较快，

200g天然酵母液+140g 面包粉一起混合，

等2-4个小时又双倍多就可以做面包了，

看环境温度，如果30-50度之间很快，

也不一定这要看菌发挥有多大，

每次喂养的种越养越活跃，

菌活跃得快的话，面团发酵也会快。

酵母种出现很多洞洞，菌太活跃了，

发酵过程也快，可以做面包了。

如果做了面包还有酵母种，

可以直接进入冰箱冷藏，

第二天或三天再拿出来回温

做一次喂养又可以做面包。

这是从冰箱里拿出来回温做喂养，

第一次喂养需要很多面粉，接下来就不用这么多了，

如果还有酵母液就用，没有就用煮开的水。

50ml酵母液＋50g面粉
或
40g面粉＋1/2tsp糖＋2tbsp煮开的水

酵母的菌一直很活跃的话，可以一直继续喂养做面包,
不过越养越多，不可能一直都在做面包吃面包，
到时真的太多了就要倒掉一些，做面包前再做喂养。

酵母种越养越厉害，不用每天做喂养，
有时候三天喂养一次，最好不要隔太久，
怕菌会冷死倒时要从新做过咯。