青苹果天然酵母

青苹果天然酵母

200g 青／红苹果

50g 糖

200g 煮开的水

来自Carol老师的葡萄天然酵母

天然酵母做法

＊瓶子、搅拌用具都要过热水消毒。

＊水果清洗、切块后过煮开的凉水。

＊每天1到2次开盖、摇摇。

＊多数第5、6天就可以喂养酵母。

＊天然酵母有关系到环境温度，温度太低也不能，太高也不能。

＊如果没有任何大大小小泡泡有可能会失败。
＊闻到酒香味那就成功一半。
＊如果表面有发霉状态就要丢咯。
＊开盖会“波”的声音那也成功一半。

(图片里是早上拍的)

到了晚上更多跑跑，酒香味越来越强，

我已经等不急啦！还是等多一天才看。

第5天泡泡更多，本来是想等第6天开始喂养，

心急的我马上喂养！

看看我能把这苹果做什么？

瓶子我没有洗，用回，不需要任何消毒，

除非另外瓶子，就好不要换怕喂养不成功，

要换就好等喂养多几次让菌更强。

倒入200g酵母液

加入140g高筋面粉，

用干净消毒好的用具搅拌至无颗粒，

如果很难拌的话，可以加入一些酵母液。

搅拌均匀等2-6个小时，环境温度很重要。

做记号，如果发到一倍多可以拿出来做面包，

剩下的可以放入冰箱隔夜，明天拿出回温再喂养。

喂养材料：

40g高筋面粉或普通面粉

1/2tsp 糖

2tbsp 煮开的水

天然酵母越养越活跃！