斑斓天然酵母面包 Pandan Natural Yeast Bread

Pandan juice我用6片洗干净用slow juicer搅成汁，再加点水加进面粉里成面团。

搅拌面团时闻到Pandan味，等待发酵也发出淡淡Pandan味，

烘烤期间很香Pandan，太香了，吃得出Pandan味，

如果跟kaya搭配一定更好，面包我没有加任何色素，完全是Pandan本身颜色。

这是晚上烘完拍的，光线不足拍，加上我用brown sugar

我只做一次发酵动作，烤出来还是一样好吃、很软、还可以拉丝，

天然酵母发酵比快速酵母来得慢，

如果做两次发酵的话，可能要等好久，7个小时我等过，
放在室温30度左右比较快发酵。

天然酵母面包要注意：

＊如果天然酵母喂养后还是不会活跃就不要浪费时间做。

＊因为天然酵母里很多水份所以做面包时水量要好好控制，

最好让面包机一边搅拌一边加直到成团，一点点黏手可以接受。

＊天然酵母发酵真的很漫长，要耐心等待哦！

＊天然酵母或快速酵母面包最好3天吃完，如果吃不完可以冷冻。

＊我试过冷冻天然酵母面团，面团回温后一样等发酵。