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Showing posts with the label 煮饭婆☞靓汤

泰式冬炎汤 Easy Tomyam Soup

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去了Koh lipe回来很想煮正宗tomyam汤,在Jusco看到这包装汤, 看了做法很容易,只是导入这汤,加自己喜欢料煮熟就行了, 看起很简单做起来也很简单,可惜味道不是我在泰国吃的味道。 这包装分小盒和大盒,我买小盒,用一个大鱼头煮,加入一些羊角豆和番茄, 可是我的鱼味道还没出就开始变骨肉分离状态,失败的成品。

简单煎/烘鸡腿 + 苦瓜番茄汤

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简单烤鸡腿 一个全鸡腿,去骨不去骨随意, 蚝油、酱油、糖各一大匙,
胡椒粉一点,不够味自己加盐,
全部材料放在一起腌隔夜, 第二天用150-180度烘烤20分钟至熟, 用气炸锅也可以。


烤好就可以斩块吃, 看看有没有熟, 还有血再继续烤。 苦瓜番茄汤 相信有很多人像我不爱吃苦瓜, 我知道苦瓜很好,太苦真的难吞咽。
剩半条苦瓜去籽,番茄2粒切大块, 排骨/鸡肉都可以, 加水一起煮滚后转小火煲。
这汤带苦味但有酸解苦,大家可以试试。


花生莲藕汤

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花生莲藕汤 莲藕(一小节、切厚片) 花生(一小碗) 蜜枣(1粒) 红枣(4-5粒)
排骨/鸡都可以
全部材料加水一起煲 1-2小时就可以啦。

冬瓜辣菜汤

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七早八早煲汤应该只有我吧, 没办法啦, 煲汤对我来说比较容易简单, 全部材料放进锅里煲1-2小时, 煲好的汤加点盐调味,
放进保温壶里继续焖, 老公中午喝的时候还热。
冬瓜辣菜汤 冬瓜、四川辣菜、 鸡脚/排骨、水
煲1小时就可以了。

ABC Soup

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ABC Soup 1个大马铃薯(切大块) 1个大番茄(切大块) 1/2个洋葱(切大块) 1个红萝卜(切大块) 1粒蜜枣 5粒红枣 1.5L水 鸡骨/排骨/鸡脚
煲汤最简单啦,肉放进水里大火煮滚, 加其他的材料中火煮20分钟, 番茄可以半途中放,转小火煲1-2小时, 我通常都是煲一小时,
最后加盐巴和胡椒粉调味。

番茄三文鱼汤

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这汤我觉得简单、好喝, 大家试试煮,带甜、带酸、有omega3哦!
三文鱼不是三文鱼美丽多肉的部位, 而是超级市场鱼尾或鱼鳃部位又或者鱼头, 不是每天都有卖,偶尔遇到。
材料:三文鱼500g左右、洋葱切碎1粒、番茄2-3粒去皮切粒、 ketcup or tomato paste(看自己的口味)、盐(如有需要)
1. 鱼用不粘锅两面煎过。 2. 用一点油+洋葱炒香+番茄炒=越炒番茄越变沙沙,成盘。 3. 煮汤:加入清水或高汤+(2)+(1)+ketcup or tomato paste=煮30分钟
当时我懒惰做(2)步骤,所以番茄吃起来一粒粒的。

罗汉果陈皮凉茶

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天气热煲煲凉茶降降火, 中国人的身体太热不行太冷又不能, 在我果365夏天,凉茶那里都可买到, 自己煲更美味!
材料:罗汉果、龙眼干20g、雪耳一大多、陈皮10g、 蜜枣3-4粒、清水1.5litre、自加橘色的那个,请看图片,我忘了叫什么名堂, 中药店可买到
*雪耳浸泡软 *材料全部清洗放入锅内,罗汉果要敲破,加入雪耳和清水=大火煮滚 *煮滚后用中火煲2.5-3小时
煲完后我没有加任何的冰糖, 我觉得有点浓,清水可以再加点。

黑豆莲藕汤

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我老公家很注重靓汤,偶尔我也会煲汤, 比如西洋菜汤、ABC汤、冬瓜汤等等。
最近市场卖很多漂亮的莲藕, 只有两个人买一小段拿来煲汤。
材料:黑豆、莲藕、排骨/鸡、蜜枣、清水
我没有写份量,有时候大概大概就可以了。

碗仔翅

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碗仔翅
去香港没有吃到,可能没有想到吧! 食谱来自网上,分享给大家
材料:瘦肉、黑木耳、冬粉、香菇、蛋 调味(自己控制):鸡汤、生抽、老抽、胡椒粉、勾芡水
首先把材料切丝,冬粉浸泡剪短、蛋打散 瘦肉本来是煮熟再拔丝,我懒惰~
瘦肉加一点胡椒粉和生抽=腌一下
煮滚鸡汤+瘦肉+黑木耳+冬粉+香菇, 鸡汤有点咸了所以加调味时下手轻一点。
最后加勾芡水调直浓稠,加入蛋搅拌变蛋花, 淋上一点麻油比较香。

韩国豆酱鸡蛋花汤

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韩语问候大家“ 안녕하세요 annyeonghaseyo” 追韩剧学到annyeonghaseyo!哈哈。。。
非常、超简单韩国鸡蛋花汤, 一定要有韩国豆酱,在大型超级市场可买到, 上个礼拜在Jusxo看到Rm8+,有大有小,最重要看日期。
材料(一个人份):2tbsp 韩国豆酱、2 鸡蛋(打散)清水、勾芡水
看到材料是不是很简单, 先煮滚清水+韩国豆酱煮 +勾点芡 +鸡蛋(不要太快搅动)。 不够咸加点盐巴提味,然后上桌咯!

简单粟米汤

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如果有多点时间可以煲新鲜粟米汤”, 没有时间又快,那只好罐头粟米咯!
材料:新鲜粟米 2个、萝卜1个、蜜枣2个、鸡/猪骨
粟米清洗,弄小段,萝卜切块, 锅里加清水+鸡/猪骨=煮滚后加入其他材料, 慢慢中小火煲大概1小时左右,最后加盐, 我本身汤觉得有味道就不加盐。

隔夜蔬菜汤变Elbow Pasta

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如果吃不完veg soup,就是西式罗宋汤, 隔天可以做成pasta酱。
简单西式罗宋汤 材料:西芹、包菜、番茄、市场可以买到的罐头veg soup
全部材料混合一起煮就可以了

南瓜苹果汤

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来自:滚汤食谱
味道很好,甜甜的,还很健康哦!
材料:青红苹果个一个(我没有青苹果,用红)、南瓜、清水、鸡肉、盐
将全部材料切成丁块,先下苹果+南瓜+清水煮滚后加入鸡肉+盐=煮30分钟

福州蛋花汤

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非常简单、开胃、可以当淋面的汁
材料:蛋 2粒(打散)、黑醋、粟粉或生粉(用来勾芡)、肉碎、生抽、晒油、胡椒粉、盐
煮滚水或上汤+肉碎+粟粉或生粉(用来勾芡)+晒油+胡椒粉+盐+生抽(如果味道够的话就不用加)+蛋花+有葱花也可以加入

炖药材汤

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在美里买的炖盅,只是不喜欢它高度,如果宽度大一点就好了。

咸菜苦瓜汤

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咸菜苦瓜汤 材料:苦瓜(切块)、咸菜或辣菜、萝卜(块)、鸡肉/排骨

Cheese Corn Soup With Rice

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芝士粟米汤加炒饭饭 隔夜芝士粟米汤+炒饭,这两样都是吃不完,放进冰柜,当午餐吃咯! 呵呵。。。不要浪费
芝士粟米汤 材料:Cream Corn 1 can,芝士片(看个人的口味),水(看你喜欢浓还是不浓来确定)
先煮水,记得不要先煮Cream Corn,因为一不小心就烧焦。 所以安全一点先煮水,水滚后加Cream Corn,然后才加入芝士片, 放几片我觉得是个人的口味,我放了3片,有芝士就好了。 等芝士全融化就可以上桌咯。



紫菜蛋花汤

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紫菜蛋花汤 有时候随便煮这个汤,这是从我妈哪里学来的
材料有紫菜(市场可以买到),蛋和调味料。 非常容易煮,想煮jagong汤一样。 如果加点醋很开胃哦!