Posts

Showing posts with the label 煮饭婆☞甜品

Milo Agar Agar 美禄菜燕

Image
我喜欢这菜燕,尤其是我老公喜欢浓浓milo,正和他口味,香milo超好吃。
本来的食谱是加100g milo,我觉得不够另加20g,牛奶用full cream, 第二次用low fat牛奶口味有点差。
甜度刚刚好,菜燕太甜不好吃,太淡也不好吃,
可是为什么我做的菜燕隔天会出水呢?
有没有师傅可以帮忙我解答,谢谢。

怎样做greek yogurt

Image
上次分享怎样做yogurt, 这次分享怎样做greek yogurt。  这是我的工具或者可以用白布专门拿来做豆腐, 老公尝试用隔咖啡粉拿来做, 这些工具都可以在daiso买到。 隔咖啡杯里面放一张隔咖啡粉纸, 然后倒入做好的yogurt, 等到yogurt变cream cheese一样, 那就是greek yogurt了。  这是隔出来的whey, 目前还不知道能做什么,
等我找到资料再试, 没用就倒掉咯! 这就是greek yogurt, 用瓶子装或container然后放进冰箱。 可以拿来代替mayonnaise,
拿来做salad很健康。

greek yogurt 也可以拿来代替sour cream,
这样更佳健康。

芒果酸奶 Mango Yogurt

Image
这颜色迷人甜品来自老公达人,
当然他也是上网找食谱,
食谱材料简单又容易做。

芒果酸奶
芒果 1粒(一半搅泥另一半切小粒)
原位酸奶或芒果口味
一些Granola或葡萄干

底部倒入芒果泥
中间倒入酸奶
上层放芒果粒和Granola
完成!

Mango Yogurt Jelly 芒果菜燕

Image
这好像是我第一次做菜燕 在网路看到芒果菜燕,加上现在是热带水果季节, 现在的芒果不只香也很甜,非常适合做甜品。
透明层: 10g Agar agar powder 5g Konyannku果冻 150g Sugar 300ml Longan juice罐头龙眼水 700ml Water 150g Mango cut small cube
全部材料一起煮,除了芒果粒 煮滚后倒入烘盘加入芒果,
等待凝固煮另一层。
芒果层: 10g Agar agar powder 5g Konyannku果冻 120g Sugar 700ml Mango Yogurt drink 300ml Water
Mango Puree
 (150g mango+50mlevaporated milk=blend)
全部材料一起煮,除了Mango Puree 煮滚后熄火加入Mango Puree混合均匀, 倒入在透明层上, 记得透明层表面一定要凝固才可以倒, 还要轻轻倒入
两层我都有加芒果粒,还嫌不够呢!


自制做酸奶 Homamade yogurt

Image
曾经想要做yogurt,
看到做法很麻烦一直都没有做成,
这次老公说送我
生日礼物原来是yogurt maker!
哈哈。。。
不是什么贵重礼物
不过他说会做给我吃喔,
这就好👌!

在Lazada网站买的
yogurt maker Rm55,
老公看了很多资料,
看很容易,
做不简单。


第二天完成的yogurt,
第一次成功!

其实yogurt就等于yeast一样,
菌养活就是成功。


自制做酸奶
yogurt maker附送7个玻璃瓶
1L的牛奶,
煮热喔不是煮滚啊!
等冷却后加入市场买的
原味yogurt搅拌均匀,
最后倒入玻璃瓶,
再放进maker待12小时就完成了。

下一次post上step by step 更加明白。


第一次肉桂苹果派 Apple Pie

Image
我没有派盘改换cupcake烘盘, 小小粒容易大包,也用以给上班老公做下午茶。
(食谱来自网路) 材料:200g面粉、450g苹果(切小粒)、1蛋、 一点盐巴、80ml水、60g幼糖、 100g牛油、5ml lemon juice、1/4tsp 肉桂粉、10g粟粉
派皮做法: 1。 牛油软化+面粉+糖=搓揉均匀 2. 慢慢加水,揉直光滑 3. 揉完成后,把面团用保鲜膜包起来,放进冰箱松弛1小时
馅料做法: 1. 苹果切小粒 2. 锅放点牛油,要用小火哦,加入苹果+糖=炒 3. 用小火慢慢的煮直苹果变软 4. 粟粉+一点水=加入苹果勾芡,关火 5. 最后加入 lemon juice+ 肉桂粉+盐=混合均匀
面团松弛后就做派形状,想蛋挞做法一样, 派皮擀成薄片,擀好后铺上派盘,在用手轻轻按按,
让派皮跟派盘紧贴,多余可以切掉,
用叉在底部叉多多小洞洞,放入馅料。

剩的派皮做表面,我本来想做网格,可是功夫不到家,
表面上刷一层蛋液,放入200度烤箱15分钟后,
转175度烤20分钟左右,直到金黄色就可以了。

Orange果冻

Image
好久没有吃果冻了, 可是外表看起来是orange,
果肉既然变果冻! 材料就是混合好的jelly粉, 当然不只nona牌子,其他牌子都可以。
买几几粒orange,切一半。 然后挖出果肉,我拿一半榨成汁。
每一个牌子都不一样成份,比如水或糖, 就照说明书煮。 水部份我用70%水加30%orange juice, 煮好之前我加入果肉一起搅拌, 然后倒入挖好的orange, 冷却后像平常切orange方式。

罗汉果陈皮凉茶

Image
天气热煲煲凉茶降降火, 中国人的身体太热不行太冷又不能, 在我果365夏天,凉茶那里都可买到, 自己煲更美味!
材料:罗汉果、龙眼干20g、雪耳一大多、陈皮10g、 蜜枣3-4粒、清水1.5litre、自加橘色的那个,请看图片,我忘了叫什么名堂, 中药店可买到
*雪耳浸泡软 *材料全部清洗放入锅内,罗汉果要敲破,加入雪耳和清水=大火煮滚 *煮滚后用中火煲2.5-3小时
煲完后我没有加任何的冰糖, 我觉得有点浓,清水可以再加点。

Orange Crepe

Image
Crepe多数拿来当甜品或下午茶用, 可是我把甜品改成早餐吃。
不一定要做orange口味, 可以换自己喜欢的水果或甜都可以, 最重要自己喜欢。
材料 1cup 面粉, 1/2cup 鲜奶, 1/2cup 水, 2 蛋, 2tbsp 牛油
把全部材料混合均匀后开始慢火煎, 煎厚煎薄以自己的口感。

芒果燕麦甜品

Image
健康甜品食谱来自“食在健康” 这两位主持人一个是 “每天跟着詹姆士轻松学料理, 潘博士传授大家营养常识, 让大家吃得美味,活得健康“
那天刚好看到燕麦话题, 也跟詹姆士学了这道“芒果燕麦”, 不难做,材料更简单。 材料:芒果2粒(切丁)、instant燕麦一杯、鲜奶一杯、 3tbsp lemon juice(忘了买所以没放)、 Raisin适量(忘了买结果用话梅代替)、糖适量 燕麦+鲜奶一起用小火煮到燕麦熟就可以了, 我没有小玻璃杯所以改成用小碗,待凉后放进冷冻。 开始煮芒果酱, 芒果+lemon juice+糖适量+水适量, 用小火煮直芒果“棉棉”。  拿出刚才燕麦,加入芒果酱, 最后撒些Raisin,完成了! 颜色很美、原来芒果和燕麦是这么搭配。


肉桂苹果Pancake

Image
单吃pancake有点腻,不如搭配甜甜、水果一起吃, 有不一样味道哦!
pancake之前我有post过,so这次只是分享 “肉桂苹果”
材料:青/红苹果(个人喜欢)切丁、糖(我用brown sugar)、肉桂粉
用不粘锅,不放任何的油,直接放苹果+糖(个人甜度)+肉桂粉少许, 炒到糖融化就可以了,淋在pancake,简单甜点!

叮当红豆饼

Image
小时候看叮当漫画时,
很奇怪叮当吃红豆饼到底是什么?
真的这么好吃吗?
哈哈。。。感觉自己好天真哦!

现在找回童年的叮当





红豆饼 材料很简单,只是过程需要一点时间 鸡蛋 2, 糖40g(我有减了一些) ,牛奶40g,面粉90g,红豆陷
鸡蛋+糖=用电动打蛋器,打到2-3倍大+牛奶 用搅拌方式慢慢的加入面粉,放置20min.
开始煎pancake! 两片pancake + 中间涂红豆陷=叮当红豆饼

Steam Cheese Cake

Image
这食谱来自 Cari网友,谢谢分享这么好、简单、好吃的食谱 没有烘炉的我,只好用蒸的咯。

Steam Cheese Cake 
A) egg whites 2pcs、castor sugar 50g B) butter 30g 、Sandwich Cheese 3pcs、milk 70ml C) egg yolks 2pcs 、flour 70g
1。B 材料隔水煮融化、搅拌,熄火待凉+蛋黄搅拌, 慢慢的+面粉继续搅拌
2。蛋白+糖=打直硬性发泡
3。(2)分三次 +(1),记得轻轻搅拌均匀
4。倒入烤盘,用中火蒸15分钟

做饼干必要知道的知识

Image
蛋必须放在室温下回温。太冷的鸡蛋不容易和其他材料混合。 温度太低又不容易打发。如果要分开蛋黄和蛋白,市场有买分隔蛋黄容器。 或把蛋壳分成两半,利用蛋壳将蛋黄左右移动盛装,蛋白自然会流到容器中。
粉类过筛防止结块,粉和奶油搅拌不会有颗粒,这样口感比较细致。 奶油冷藏或冷冻都会变硬,在做饼干或蛋糕前必须等奶油融化或软化, 这样才比较容易打发。 融化和软化不一样哦,完全融化是变成液体,需要用到热量。软化就是变软。 蛋要打散成液体才能加入。材料必须混合均匀才能加其他材料。 烤箱要预热。在烘之前先把烤箱空烧,避免饼干失败。 排放食一定要留空间,不要把饼干排的密密,因为在烘焙的时候饼干还会膨胀哦。





芒果可丽饼

Image
芒果可丽饼
可里饼煎好后加芒果、黄瓜和生菜包起来,芒果味太喜欢了

*新年饼*

Image
奶油饼  瑰摸摸(我翻译)  可可饼  黄梨酥 不知道叫什么

创意汤圆

Image
今年买现成汤圆,有花生和芝麻口味。 外面滚上巧克力饼干碎。
漂亮又创意吃法

cheese cake with Top Jelly

Image
太久没有做蛋糕(我只会做简单蛋糕),我真的很想学烘焙只是住的地点比较远, 这次是因为太久没有吃蛋糕才突然想做蛋糕。。。
cheese cake with Top Jell cheese cake只需要用一点,剩的果冻加芒果粒=芒果果冻

木瓜牛奶

Image
很多人说木瓜加牛奶可以帮助“胸部”变大 ! 是不是有这样的道理?
木瓜炖牛奶 (我觉得木瓜加牛奶,放进冰柜冷冻一下,非常好吃) 材料:木瓜(要熟的哦),牛奶或豆奶 木瓜上方开,去木瓜内脏挖出,果肉也是挖出然后切粒。 牛奶和果肉混合,倒入木瓜盅。 放入蒸直木瓜变软就可以了。