蒸传统鸡蛋糕 Easy Steam Egg Cake

蒸传统鸡蛋糕 Easy Steam Egg Cake

材料

2粒 鸡蛋

80g 面粉

2tbsp 油(融化牛油也可以)

60g 糖

鸡蛋加糖一起打发，如果是冷鸡蛋的话最好隔温水打，
冷鸡蛋打发时间可能比较久。

“打发”到底什么程度？

拿起打蛋器，面糊不会马上流而是慢慢滴或面糊可以画8字也不容易消失。

加入面粉，这时候看到面粉不会沉底，这代表蛋真的有打发。

这时候停止用打蛋机器要用手拌，

把面粉搅拌均匀后拿出一点面糊加入油搅拌后再加入剩下的面糊拌。

烤模涂一层油不要太多一点点就好，

倒入烤模等锅里的水滚后才放入蒸，大火蒸20-25分钟。

没有水滴痕迹，很完美蛋糕可是蛋糕表面有大大小小洞。

这蛋糕可以说少油鸡蛋糕也可以说健康蛋糕，

材料很简单最重要蛋一定要打发，只要蛋有打发蒸出来的蛋糕才会长高。