葡萄干天然酵母

我又做天然酵母啦，我用了很多水果，发觉葡萄干比较快发酵，

不像柠檬天然酵母有柠檬味，苹果有苹果味，这葡萄干只有酒味，
做出来面包没有什么葡萄干，反而还带葡萄干的甜。

葡萄干天然酵母材料：

100g 葡萄干

300ml 煮过的水

1tbsp 红糖(白糖都可以)

材料全部放进瓶子里，盖起来摇摇就可以啦。

自制天然酵母要注意：

＊瓶子、搅拌用具都要过热水消毒。

＊葡萄干清洗后过煮过的凉水。

＊每天1到2次开盖、摇摇。

＊多数第5、6天就可以喂养酵母。

＊天然酵母有关系到环境温度。

第1天晚上葡萄干开始浮啦

这次我用红糖，其实什么糖都可以，只是我想换换。

第2天看到葡萄干还在浮潜，还有小泡泡，开始进步。

第5天葡萄干完全浮起来，打开盖味道很香酒味，成功！

下一步做培养步骤。

我第一次用1:1来培养，没有加任何糖。

100g面粉 ＋ 100ml  天然酵母液

很快长1倍了，酵母菌很强啊。。。

如果天气冷可以像我这样放在热水壶旁边，温度要注意。

这是我自己做的没有任何食谱，就随便做。

如果只是要酵母液的话，那。。。葡萄干丢弃好像有点可惜，

试试拿来做面包，效果还不错，吃一片就很饱满，可能是面粉太多了。

我没算时间，有大1.5倍就烘。