无泡打粉香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate Cake (no bp)

我用6吋模烤,算小蛋糕不过对我家2岁半小朋友算是大了,
他既然可以吃到剩一半!到底是他肚子饿还是真的真么好吃?

香蕉巧克力蛋糕材料
50g 巧克力(我没有就用chocolate chip)
50g 牛油
50g 糖
10g 可可粉
150g 香蕉,压烂
40g 面粉
2 鸡蛋


香蕉压烂,巧克力和牛油隔水融化。
熄火后加入可可粉搅拌均匀,
接下来加入蛋黄,要一粒加搅拌再继续加另外一粒,
加入香蕉泥拌好然后加入面粉搅拌均匀。

开始预热烤箱170度,打蛋白咯!
蛋白打大泡泡,糖分2-3次加入,
打到湿性发泡,我有时候分不清楚湿或干,
所以就用老方式就是把蛋白倒翻不会掉下来就可以。

1/3蛋白加入面糊里拌,记得要用手拌,
拌好全倒入蛋白里轻轻拌好,
倒入烤模,底部放一张烘焙纸这样比较容易脱模。

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