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Showing posts from April, 2016

Colmar Tropicale Berjaya Hills Resort 法国村

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法国太远了去不到,那就去我国的“法国村”。 距离KL市区大概1.5小时,订了酒店住一夜, 离开城市到郊外玩玩。 早上吃完早餐后开车去“法国”咯!呵呵。。。 跟GPS一定不会错,不过还是看路牌确定比较好。 10点左右到达,还没进入法国村需要付门票钱, 大人Rm12, 小孩Rm8(如果没记错), 如果是酒店客人先还后到lobby柜台拿回钱。
为了小孩要求提早check in,当然这要求并不一定做到, 酒店员工尽力而为,我们就不为难啦。 时间好早,我们就利用酒店shuttle bus去“日本村”, 这shuttle bus还可以去小动物园、马场, 全免费的哦,好好利用吧! 到了入口,要用脚力往上爬, 连小朋友也努力走,多走动对朋友健康很好, 一有机会一定要让小孩自己走动。
我们没去过日本村所以不知道是怎样, 如果是baby可以用stroller,不过很难进日本村, 到后来stroller还是不能用, 我们就傻傻的带stroller, 那里知道。。。一点都不好用。 其实日本村很小很小,多人很难走动, 里面可以租借日本装Rm20,还是飞去日本装吧! 水太干净了,有日本山水感觉。 多人真的不好走,带stroller更不能。 参观完走回刚才下车的地方等接驳车, 当天游客很多所以接驳车坐满就开车, 接驳车时间表也不用看,人多接送时间也改变。

苹果天然酵母渣面包

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我突然觉好像利用苹果, 用了丢感觉好可惜哦! 头脑突然“醒”了一下, 不如试试拿来做面包, 反正还有剩酵母液。 我没有食谱,只是随便做, 有面粉、糖一定可以做出来。
食谱自己乱乱搭配 55g 要丢的苹果肉(切碎) 55g 剩的酵母液 150g 面包粉 15g 糖 1/4tsp 盐 15g 油 材料全部放进面包桶里,除了牛油, 按dough setting搅拌至团后加入牛油搅拌至停为止, 本来我是放在面包机里继续发酵,可是等下我要做天然酵母面包, 所以拿出来等待发酵,包上保鲜膜以免面团干。 过了两个小时,面团是有发不过太慢了, 我利用很多方式,杯里放热水面团放在上发酵, 我还试过放在电热水壶上面, 不管用什么方式, 温度在30-40度就可以让面团发起来。
发酵时间等好久好久, 等了12个小时才一倍大, haiz。。。我不等了就进入烤箱, 150度烘20分钟。 外表一点都不好看,老公还说“很丑!” 请问是在我说吗?呵呵。。。开玩笑的啦! 包上面我没有涂任何东西,反正就是尝试而已,那里知道一下全吃完!
老公还吃得出“有苹果香味!” 小的Marcus吃两粒, 不懂是不是他们肚子饿了,我自己也来试,外表皮硬了一点。

Cheese Cornflake Pancake 芝士玉米片煎饼

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这个pancake很香玉米片,不难做,可惜我家小朋友不爱!


气炸锅烤面包

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面包发酵后,一半用烤箱烘一半用气炸锅, 两个烘出来的口感、表面和口感完全不同, 面包还是用烤箱烘比较好吃。 (左边气炸锅,右边烤箱)

简单海绵蛋糕

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*这蛋糕一半我用气炸锅另一半用烤箱烘, 气炸锅用160度,烤箱用150度, 结果气炸锅温度有些高,我应该半途中拿出来看。 这是用气炸锅,烘出来效果很好哦,不输给烤箱。 这是烤箱烘出来的,两个蛋糕都好吃, 气炸锅烘出来的比较均匀,因为我用小烤箱没有风扇。






Butter Loaf

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谢谢fb的分享,我第一做面包用这么多牛油,也是第一次做放这么多的酵母粉,
记得要用上等牛油做,这样烘出来更佳香。 呵呵。。。烘当中飘出香香牛油味,相信连隔壁家都闻到。 美美靓靓面包出炉咯!烘的时候差点碰到面包机盖。

牛奶香蕉麵包@Carol老师食谱

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Carol老师的牛奶香蕉麵包. http://caroleasylife.blogspot.com/2010/06/blog-post_23.html 80g 香蕉压成泥 270g 面包粉 30g 面粉 30g 炼奶(换蜜糖) 1/2茶匙 Yeast 60ml 牛奶 1/8tsp 盐 表面裝飾:無鹽奶油15g(切細條),糖粉適量
做法: 材料全放进面包桶,水份记得不要一次加完, 面包机dough setting 搅拌至停, 让面团在面包机里做第一次发酵, 面团拿出来排气、滚圆、休息15分钟, 休息完可以做造型后继续第二次发酵至双倍大。 我用150度烤20分钟,温度只供参考。 *表面我忘了放牛油,吃起来没有牛油味,只是香蕉味道*

气炸锅烘面包片

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烤箱烘出来的面包比较干, 用气炸锅烘面包后就不用烤箱了。
面包片表面涂上薄薄牛油或不涂也可以, 放进气炸锅用120度烘5-8分钟, 我爱上气炸锅烘面包原因不太干、最重要是脆脆的, 烤箱烤的比较像饼干, 可是气炸锅烤出来比较像“炸虾饼”

气炸锅烤鱼

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我试过用烤箱,这次试用Air Fryer看好吃吗?
 用大只ikan selar,鱼的表面涂少许盐后开始气炸, 140度10分钟后翻面再烤10分钟左右。
咸是有,可惜鱼腥味还在, 应该比较适合用低腥味的鱼吧或者腌了在气炸, 下次尝试三文鱼。


鎰记中西餐馆 Yut Kee Restaurant @ KL

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老公说这家店很"geng!",那到底有多"geng?"
这家店是老字号,住附近或KL的人一定知道, 当天遇到假期很多人到来吃早点, 等了20分钟才有位子,还好太阳不是正面晒, 又热又等加上小朋友不然我一定说下次再来吧! 烤面包+自制kaya Rm2.80

这面包既然被Marcus吃完! 我和老公尝试一小块而已,记得要涂他们自制kaya, kaya看起来粗粗不过真的很好吃,有椰浆香, 如果不是满座,我一定还会叫多1份。 我国人的早餐吃面包一定要搭配半生熟鸡蛋, 看看鸡蛋黄多么美! Rm5.60 猪肉包Roti babi Rm9.00

外表是面包,切开里面是炒熟的猪肉, 这也是我第一次吃过这么特别的面包, 澳门炸猪排包,我国有猪肉包, 说像西餐又有点像因为要用刀叉然后有番茄生菜黄瓜当配菜, 说像中餐又有点像因为里面是中式炒猪肉, 怪不得招牌写“中西”啦。
海南面,面条比较像是乌冬面, 炒的很干、味道很像, 很重虾米味,搭配belancan吃。 Rm7.00 不要小看这belancan,一点点就很辣!
鎰记中西餐馆 Yut Kee Restaurant Add: No.1, Jln Kamunting, Off Halan Dang Wangi, KL Time: 7.30am-4.30pm (星期一休息) Tel: 03-2698 8108


鸡蛋奶油面包@Carol老师食谱

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鸡蛋奶油面包来自Carol老师 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_4820.html 270g Bread flour 30g Flour 1/2tsp Yeast 150g Egg 30g Sugar 30g Butter 1/4tsp Salt 我的做法: 面包机dough setting 材料全放进面包桶,除了牛油 水份记得不要一次加完, 搅拌成团就不用加水, 成团后加入牛油拌直到停。
面团在面包机里做第一次发酵, 面团拿出来排气、滚圆、休息15分钟, 休息完可以做造型后继续第二次发酵至双倍大。 桶外面包一层foil以免烤到面包表皮太黑, 发酵后按Bake setting烘烤1小时就完成了。
*做面包/馒头用的水份,不能一次加入,保留20%,
如果面团太干才加入剩小的水,因为每个人用的面包粉吸水量不一样。
我的懒惰方法 面团打完,立刻拿出面团搓2个短又肥的长形, 记得要把面包搅拌刀拿出来, 再把刚刚弄好的面团放回面包桶, 桶外面包一层foil后放进面包机继续发酵至面包大,
最后按setting 12 烘烤1小时就完成。
虽然全是鸡蛋可是轰出来没有很浓鸡蛋味, 比较像淡淡鸡蛋糕味道。

面团滚圆法

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面团滚圆方法 什么是“分割”? 什么是“滚圆”? 什么是“排气”?
还没学做面包前完全不懂什么意思, 上网找上网看youtube后才知道原来是这样, 大家也来学吧。
“排气”就是做完第一次发酵后把面团压压,让面团里的气排出来。
“分割”就是分自己要的大小面团,隔就是用刮板大力一次割断面团, 尽量不要来回切。
“滚圆”就是把分割好的面团滚圆,就把面团滚到表面光滑, 滚圆就是简单造型,烘出来的面包也会美美。 大面团可以用折方式,请看图片 滚圆最简单做法,烘出来才美。 先从小面团开始学,慢慢的就上手了。 一点不难,学会右手再学左手,到时两手可以一起滚圆。 如果面团有点粘手,可以沾点面粉。 这是我自己做的短片,希望有帮助。