Beef Rendang 牛肉仁当

 Rendang讲要煮很久了，

大概是去年Raya到现在，

终于煮出来了，第一次就成功，

说真的不难啦。

首先把一下的材料用食物搅拌机搅成paste。

Blend搅拌机拌混合 :

（只有辣椒成份减少）

30 Shallot 红葱

10 Garlic 蒜

100g Dry Chili 干辣椒

(我用40g，喜欢辣不用减)

4 Candlenuts

2inch Ginger 姜

2inch Turmeric 黄姜

1tbsp Salt 盐(我没放)

1tbsp Coriander Seeds 

炒椰丝 Kerisik

椰奶用1粒老椰挤出来，杂货店可买到，

挤完椰奶后，

椰丝放入锅里干炒至金黄色就成Kerisik。

Beef Rendang 牛肉仁当材料：

1kg Beef, cubes 牛肉切小块

300ml Fresh Coconut Milk 新鲜椰奶

2L Water 

4 Lime Leaves 枫杆叶，切丝

4 Lemongrass, bruised 香茅，白色部份拍烂

2inch Galangal 蓝姜

2 Assam Keping 阿叁皮

4tbsp Oil 油

6-8tbsp Kerisik(Toast Coconut) 椰丝

 锅里加入油＋搅拌好的辣椒炒香＋牛肉炒＋椰奶＋水＋Lime leaves ＋ 香茅 ＋ Galangal ＋ Assam ＝ 用小火慢慢焖煮至牛肉软、酱汁浓稠，

最后加Kerisik就可以上桌,
如果要酱汁的话，kerisik可以减少，

我自加brown sugar，

比较喜欢吃带有甜味的rendang。

第二天给老公带Rendang饭盒