什么是太白粉、地瓜粉、木薯粉

分享这文章是因为我自己也搞乱，

有时候分不清什么太白粉、地瓜粉，

这么多粉到底什么时候用到，

有时候地瓜粉有成为木薯粉或太白粉，

这些粉真的让我团团转转啊！

相信大家也有这样问题，有时候看台湾食谱，
时常出现太白粉，买了一大包太白粉后，
又不是很常用，在想还可以代替木薯粉或粟粉吗？
真的很想知道！！！

什么是太白粉？

（图片了来自Google Image)

英文叫Potato Strach

太白粉是马铃薯制成，用途更粟粉一样。

比如勾芡，使汤更滑、更浓，

唯一更粟粉不同的是冷之后会变稀。

不只勾芡，做面也需要它，

因为太白粉最白、最滑。

我明白了！

什么是地瓜粉？

（图片了来自Google Image)

英文名Tapioca Strach
地瓜粉就是地瓜制成，
适合当炸粉，口感酥脆不容易变软。
台湾人时常拿来做地瓜圆、芋圆，
吃起来很Q。
I understand !

什么是木薯粉？

（图片了来自Google Image)

英文名也叫Tapioca Strach

木薯粉就是木薯制成，

泰国称为生粉,在我国通常都拿来做kueh。

这三种粉都有一个特征，

那就是加冷水会变粘稠。